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（1）餐飲企業(yè)的高、中、基層管理人員應具備豐富的質量管理經(jīng)驗。有關質量的標準和準則，需嚴格執(zhí)行，否則不易被餐廳員工自覺接受并執(zhí)行。
（2）餐飲企業(yè)全體員工需關心和負責質量控制及維修，進行全過程的餐飲品牌設計管理和參與，這樣才能有服務質量的穩(wěn)定和提高。
（3）餐飲企業(yè)各部門應該有清晰地職能劃分，各崗位的工作人員應該有明確的職責分工，并嚴格遵循服務規(guī)格和規(guī)程，才能為賓客提供穩(wěn)定的高質量的服務。
 

（4）前臺質量和后臺質量必須保持一致。前臺質量管理的目的是確立并加強良性循環(huán)的機制；后臺質量管理的目的是擁有可供選擇的各種質量管理的策略。
（5）對已取得的質量成果需不斷鞏固加強，保證餐飲服務質量的穩(wěn)定性。
（6）隨著服務項目的變化，大眾需求的日新月異，餐飲企業(yè)需要提出新的質量標準和實施計劃，同時進行跟蹤監(jiān)督。
（7）加強現(xiàn)場指揮，管理人員以身作則，切實提高餐飲銷售，增強服務技能，保證服務質量。
 

 

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