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4.盈虧平衡定價(jià)法
    在銷量既定的條件下，酒店產(chǎn)品的價(jià)格必須達(dá)到一定的水平才能做到盈虧平衡、收支相抵。既定的銷量就稱為盈虧平衡點(diǎn)，這種制定價(jià)格的方法就稱為盈虧平衡定價(jià)法。科學(xué)地預(yù)測(cè)銷量和已知固定成本是盈虧平衡定價(jià)的前提。
在此方法下，為了確定價(jià)格可利用如下公式：
盈虧平衡點(diǎn)價(jià)格(ρ)=固定總成本(FC)-銷量(?)+單位變動(dòng)成本(VC)
    以盈虧平衡點(diǎn)確定價(jià)格，只能使酒店的生產(chǎn)耗費(fèi)得以補(bǔ)償，而不能得到收益。因此，在實(shí)際均將盈虧平衡點(diǎn)價(jià)格作為價(jià)格的最低限度，通常再加上單位產(chǎn)品目標(biāo)利潤(rùn)后才作為最終市場(chǎng)價(jià)格。有時(shí)，為了開(kāi)展價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)或應(yīng)付供過(guò)于求的市場(chǎng)格局，酒店采用這種定價(jià)方式以取得市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的主動(dòng)權(quán)。

    從本質(zhì)上說(shuō)，成本導(dǎo)向定價(jià)法是一種賣方定價(jià)導(dǎo)向。它忽視了市場(chǎng)需求、競(jìng)爭(zhēng)和價(jià)格水平的變化，有時(shí)會(huì)與定價(jià)目標(biāo)相脫節(jié)，不能與之很好地配合。此外，運(yùn)用這一方法制定的價(jià)格均是建立在對(duì)銷量主管預(yù)測(cè)地基礎(chǔ)上，從而降低了價(jià)格制定的科學(xué)性。因此，在采用成本導(dǎo)向定價(jià)法時(shí)，還需要充分考慮需求和競(jìng)爭(zhēng)狀況，來(lái)確定最終的市場(chǎng)價(jià)格水平。
(二)競(jìng)爭(zhēng)導(dǎo)向定價(jià)法
    在競(jìng)爭(zhēng)十分激烈的市場(chǎng)上，酒店通過(guò)研究競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的酒店標(biāo)識(shí)設(shè)計(jì)、生產(chǎn)條件、服務(wù)狀況、價(jià)格水平等因素，依據(jù)自身的競(jìng)爭(zhēng)實(shí)力、參考成本和供求狀況來(lái)確定酒店設(shè)計(jì)和產(chǎn)品價(jià)格。這種定價(jià)方法就是通常所說(shuō)的競(jìng)爭(zhēng)導(dǎo)向定價(jià)法。

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